キャンプの醍醐味が味わえる焚き火ローストチキンの作り方【キャンプレシピ版】

［ 仕込み ］

丸鶏　１羽分（約１㎏）

玉ねぎ　1/4個

セロリ　1/3本

にんにく　１かけ

Ａ　塩　小さじ２

　　こしょう　適量

　　オリーブオイル　大さじ２

［ 仕上げ ］

じゃがいも　２個

にんじん　１本

玉ねぎ　１個

オリーブオイル　 適量

塩、こしょう　適量

ローリエ　適宜

道具

・ダッチオーブン

・焚き火台

１．玉ねぎ、セロリ、にんにくは薄切りにする。

２．丸鶏にＡをすり込み、ビニール袋に入れる。肉を覆うように１も同じビニール袋に入れ、空気を抜いて密封。冷蔵庫で１～２日寝かせる。

１．焚き火台に炭を起こし、ダッチオーブンを予熱する。

２．１を準備している間に、じゃがいもとにんじんを洗い、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは芯が繋がったまま２等分にする＊1。

３．熱したダッチオーブンにオリーブオイルをまわし入れる。表面に焼き色をつけるため、丸鶏を先に焼く。焼き色がついたら、皿などに取り上げる。

４．丸鶏と一緒に漬け込んだ玉ねぎとセロリを鍋底に敷き、その上に背中部分を上にして丸鶏を置く。周りにローリエ、２を並べ、塩、こしょうをふる。

５．ダッチオーブンのふたをして、その上に火がついた炭をまんべんなく置き＊2、約１時間焼く＊3。丸鶏に火が通ったら＊4できあがり。

＊1 野菜は皮つきのまま。じっくり仕上げることで甘みが出る。

＊2 ふたにのせる炭は、たっぷり15個ぐらい。焚き火台の中には５個ぐらいが適量。

＊3 途中、ふたを開けて焼き色をチェック。均等になるよう、炭の位置を調整する。

＊4 竹串や箸を刺して、透明な肉汁が出てきたら焼きあがり。

ローストチキンが残ったら、ほぐしてサラダに。食べやすい大きさに切ったアボカド１個、スライスした紫玉ねぎ（普通の玉ねぎでも可）1/4個にオリーブオイル大さじ１をまわしがけ、塩、こしょうで味を整えるだけ。チキンに味がついているので、加える調味料は少なくて大丈夫。お好みのパンに挟んでサンドイッチにしても。