目次
- ○材料
- ○仕込み
- ○仕上げ
材料
［ 仕込み ］
● 甘酢醤油
スペアリブ 500ｇ
Ａ 醤油 大さじ２と1/2
酢 大さじ２
砂糖 大さじ２
にんにく（すりおろし） １かけ分
● みそ
スペアリブ 500ｇ
Ａ みそ 大さじ３
ジャム 大さじ２と1/2（マーマレードがおすすめ）
ヨーグルト 大さじ２
● ハーブ
スペアリブ 500ｇ
Ａ ハーブソルト 大さじ1/2（塩小さじ１とお好みのハーブ小さじ１でも可）
砂糖 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ１
［ 仕上げ ］
オリーブオイル 適量
道具
・スキレット（フライパンでも可）
・ツーバーナー
-
仕込み
１．３つのボウルにそれぞれの肉とＡを混ぜ、ビニール袋にうつしたら空気を抜いて密封。冷蔵庫で１～２日寝かせる。
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仕上げ
１．スキレットにオリーブオイルを熱し、肉をマリネ液ごと入れ、弱火〜中火で片面５分ずつ焼く＊。仕上げ
＊焦げ付きそうになった場合は水を少量加える。
仕込んでいくから失敗しない66のレシピ キャンプの肉料理
CHAPTER2 PORKより
自然の中で、食べて寝る。この本は、キャンプをもっと楽しむためのレシピ集です。ポイントは事前に仕込むこと。仕込むといっても、難しいことはありません。道具スーパーなどで手に入る食材を、はかって混ぜて寝かせる。後は加熱するだけだから、使い慣れない道具や環境に悪戦苦闘しなくてすみます。あなたと、そして一緒に行く人のために味わってください。
