塩豚の炭火ローストの作り方【キャンプレシピ版】

［ 仕込み ］

豚肩ロース塊　500ｇ

Ａ　塩　小さじ１

　　こしょう　適量

　　にんにく（すりおろし）　１かけ分

［ 仕上げ ］

粗挽き黒こしょう、からし、柚子こしょうなど　適宜

道具

・焚き火台

・網

１．豚肩ロース塊にAをすり込み、ビニール袋へ。ビニール袋の空気を抜いて密封したら、冷蔵庫で１～２日寝かせる。

１．豚肩ロース塊をアルミホイルで二重にくるむ。

２．焚き火台に炭を起こし、網をのせる。網が熱くなったら１をのせ、ときどき回転させながら１時間ぐらい焼く＊。

３．竹串などで中央を刺し、透明な肉汁が出たらアルミホイルを外す。網にのせて肉の表面に焼き色をつける。

４．お好みで粗挽き黒こしょう、からし、柚子こしょうなどをつける。

＊付け合わせには焼き野菜がおすすめ。ブロッコリー、コーンなどを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルにくぐらせてから炭火で焼く。