サーロインステーキ丼の作り方【キャンプレシピ版】

［ 仕込み ］

牛サーロイン　200ｇ　※１～２人前

玉ねぎ　 1/2個

塩　小さじ

こしょう　少々

オリーブオイル　大さじ１

［ 仕上げ ］

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１．玉ねぎは１cmの輪切りにする。

２．牛サーロインに塩、こしょうをふり、ビニール袋へ。オリーブオイルをまわしがけ、１を肉に密着するように入れる。空気を抜いて密封し、冷蔵庫＊で１～２日寝かす。

＊冷凍すると玉ねぎから水分が出るので、寝かせる場合は冷蔵庫へ。

１．スキレットにオリーブオイルを熱し、漬け込んでいた玉ねぎを中火で３分焼く。

２．玉ねぎを裏返してスキレットの端によせ、牛サーロインを入れて片面２分ずつ焼く。

３．肉をアルミホイルに包み、５分ほどおく。

４．皿に肉と玉ねぎをのせ、クレソンを盛る。お好みのソースやわさび醤油、からし醤油（いずれも分量外）を添える。

みりん大さじ３、醤油大さじ１と をスキレットで煮詰めてソースを作ります。うつわにごはんを盛り、食べやすい厚さに切ったステーキをのせ、ソースをかけたら完成。お好みでねぎやわさびを添えても、いいアクセント。ソースはステーキを焼いて肉汁が残っている状態から作ると、さらにおいしくなります。