ひき肉を使ったやみつきおかずレシピ３選｜Mizuki

材料（２人分）

合びき肉 200g

もやし 1/2袋（100g）

ごま油 小さじ2

下味

卵 1個

片栗粉 大さじ1

マヨネーズ 大さじ1

塩こしょう 少々（しっかりめに）

● 合わせておく調味料

オイスターソース 大さじ2

みりん 大さじ2

酢 大さじ1と1/2

作り方

１　もやしは細かく刻む。ひき肉と下味の材料と共にボウルに入れてよく混ぜ、2等分して小判形に成形する。

２　フライパンにごま油と1を入れて中火にかける。こんがり焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で7分蒸し焼きにする。

３　火が通ったら余分な脂をふき取り、●を加えて煮からめる。

MEMO

玉ねぎを炒めたり冷ましたりする必要なし！もやしの水分でふっくらやわらかく仕上がりますよ。サニーレタスとミニトマトを添えて♪

材料（２人分）

豚ひき肉 80ｇ

にら 1/2束

餃子の皮 14枚

サラダ油 小さじ2

ごま油 小さじ１

下味

しょうがチューブ 2cm

しょうゆ 小さじ1

ごま油 小さじ1

片栗粉 小さじ1

塩こしょう 少々

作り方

１　にらはみじん切りにし、ひき肉と下味の材料と共にボウルに入れて、よく混ぜる。

２　餃子の皮に1を小さじ1と1/2杯分ずつのせ、皮の縁に水をつけ、ひだを寄せてとじる。

３　フライパンにサラダ油と餃子を入れて中火にかけ、こんがり焼き色がついたら、餃子の1/4の高さまで水を入れ、ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。ふたを外して強火で水分を飛ばし、鍋肌からごま油を入れてカリッと仕上げる。

MEMO

包むのがちょっと面倒ですが、自分で作った餃子は格別においしいですよね♪　にらの代わりに万能ねぎを使っても◎

材料（２人分）

豚ひき肉 100g

じゃがいも 2個（300g）

サラダ油 小さじ1

水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水大さじ1）

● 合わせておく調味料

しょうがチューブ 3cm

和風だしの素 小さじ1

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

しょうゆ 大さじ1

めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1

水 300ml

作り方

１　じゃがいもは3cm大に切る。

２　フライパンにサラダ油とひき肉を入れて中火にかけて炒める。ひき肉の色が変わったらじゃがいもを加え、さらに2分炒める。

３　●を加えてひと煮立ちしたらアクを取り、落としぶたをして弱めの中火で15分ほど煮る。じゃがいもがやわらかくなったら弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

MEMO

小口切りにした万能ねぎをトッピングして彩りをプラス♪ 新じゃがの季節には、皮付きで作るのもおすすめです。