お値段が安くてヘルシーな豆腐や厚揚げを使ったレシピ３選｜Mizuki

Ａ　普通に水きりする場合

ペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、600Ｗの電子レンジで3分加熱し、粗熱を取る。

Ｂ　しっかり水きりしたい場合

普通に水きり（A）した後、バットに入れて皿を重石にして10分置く。

材料（作りやすい分量）

木綿豆腐 1丁（300ｇ）

冷凍ミックスベジタブル 70ｇ

サラダ油 適量

下味

卵 １個

片栗粉 大さじ3

粉チーズ 小さじ１と1/2

コンソメスープの素 小さじ１と1/2

作り方

１　豆腐はしっかり水きりする。ミックスベジタブルはざるに入れて熱湯を回しかけて解凍し、水けをきる。

２　ボウルに豆腐を入れて手でよくつぶす。ミックスベジタブルと下味の材料を加えてよく混ぜ、8等分して、小判形に成形する。

３　フライパンに深さ５mmのサラダ油を入れて中火にかけ、2を入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで、揚げ焼きにする。

MEMO

長方形の器に整然と盛りつけてみました♪　トマトケチャップは小皿に入れて添え、彩りにパセリのみじん切りをプラス。

材料（２人分）

木綿豆腐 1丁（300ｇ）

ちりめんじゃこ 40ｇ

塩こしょう 少々

薄力粉 適量

赤唐辛子（小口切り） 1/2本分

サラダ油 小さじ２

ごま油 大さじ1/2

● 合わせておく調味料

しょうゆ 大さじ1

酢 小さじ2

作り方

１　豆腐は普通に水きりする。横半分に切って塩こしょうを振り、薄力粉をまぶす。

２　フライパンにサラダ油と豆腐を入れて中火にかける。両面をこんがり焼いて器に盛る。

３　空いたフライパンにごま油を足し、唐辛子とちりめんじゃこを加え、カリカリになるまで炒める。●を加えてさっとからめて豆腐にかける。

MEMO

淡白な豆腐にちりめんじゃこの旨みがベストマッチ。ふわふわ×カリカリの食感の組み合わせも◎　万能ねぎを振って彩りに。

材料（２人分）

厚揚げ（絹） 1枚（250g）

キャベツ 1/5個（200g）

塩こしょう 少々

薄力粉 適量

ごま油 小さじ2

● 合わせておく調味料

にんにくチューブ 2cm

みそ 大さじ1と1/2

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

砂糖 小さじ1/3

作り方

１　厚揚げは縦半分に切ってから、横6等分に切る。塩こしょうを振って薄力粉をまぶす。キャベツは4cm大に切る。

２　フライパンにごま油と厚揚げを入れて中火にかける。両面にこんがり焼き色がついたら、キャベツを加えてふたをし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。

３　ふたを外して全体を混ぜながら炒め、キャベツがしんなりしたら、●を加えて煮からめる。

MEMO

仕上げに一味唐辛子を振ってもおいしいですよ♪ お肉なしでもご飯がすすむおかずです。絹揚げを使っていますが、お好みでOK。