こめ粒まで再現！お寿司のアイシングクッキーのつくり方・レシピ

・丸型5㎝

・丸型7㎝

・寿司型（型紙有り）

カラーチャート

・No31（ブラックグリーン）　 ・No14（ホワイト）

・No35（ゴールデンイエロー） ・No6（オレンジ）

・No5 （ディープレッド） 　　・No33（ライムグリーン）

・No30（グリーン）　　　　　 ・No32（モスグリーン）

・つまようじ

・ジミー（白）

※ジミーとは、細長い形をしたシュガーデコレーション材料の一種

１　海苔の部分は、太めにカットしたコルネでNo31アイシングを一周絞る。円の中心に小さな丸を書き、その中に具を描く。レタスはNo33で葉っぱ絞りをつなげるようにして長さを出す。中心の具の部分が乾いてから、海苔と具の間にNo14アイシングを絞る。

２　ジミーをお皿に広げたところに、クッキーをひっくり返してまぶす。

３　周りにはみ出た部分などは筆で整える。

４　エビはNo14でベースを塗りweton wet（模様が馴染んでプリントのようになる技法）で縦のラインを引き、乾かないうちに、真ん中を爪楊枝で半分に割るように引っ張る。

５　マグロは、No5で塗り込む際にwet on wetで斜めにラインで入れてスジを表現する。