困ったときのあと一品に最適！野菜のプチ作りおきおかず９選

キャベツ大４枚は芯を取り除き、ひと口大にちぎり、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして電子レンジで１分30秒加熱し、ラップをしたまま冷まして保存する。

みそ汁やスープの具におすすめ。たれをかけたり、ポン酢であえるのも◎。

１　フライパンに湯を沸かし、ほうれん草１束を入れてサッとゆでる。

２　水気を絞り、食べやすい長さに切り、めんつゆ（２倍濃縮タイプ）大さじ１～１1/2をかけ、浸して保存する。

味つきなので、そのままおひたしにしたり、汁ものの具にするとおいしい。

１　　もやし１袋はひげ根を取り、油をひかずにフライパンで中火で２～３分から炒りする。

２　火を止めて、ごま油大さじ1/2を回しかけてあえる。

ラーメンや焼きそばなどの具にしたり、炒めものや汁ものの具にピッタリ。

１　ブロッコリー１株は小房に分けて耐熱ボウルに入れる。

２　塩少々をふり、オリーブ油大さじ２を回しかけ、ふんわりラップをしてレンジで３分～３分30秒加熱し、ラップをしたまま冷ます。

ハンバーグなど洋風おかずの付け合わせにしたり、スープの具などに。

１　酢大さじ４、砂糖大さじ1/2を合わせておく。

２　大根350gは４～５㎜厚さのいちょう切りにし、耐熱ボウルに入れる。ふんわりラップをして、電子レンジで５分30秒加熱する。熱いうちに１に入れてなじませる。

そのまま食べるのはもちろん、ご飯と合わせてちらしずし風にしても。

１　にんじん大１本は斜め薄切りにしてからせん切りにする。

２　フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、にんじんを炒め、黒粗びきこしょう適量をふる。

サラダとしてそのまま食べても、煮ものや汁ものに加えてもおいしい。

レタス１玉は食べやすい大きさにちぎり、保存用バッグに入れ、オリーブ油大さじ１を加えて軽くあえる。

スープの具にしたり、ご飯と炒めてチャーハンにしたり、いろいろ使える！

１　きゅうり２本は小口切りにし、青じそ５～６枚はせん切りにする。

２　１をボウルに入れて塩小さじ1/3をふって少しおき、しんなりしたらよく水気を絞る。

たこやわかめと合わせて酢のものにしたり、汁ものの具にするのがおすすめ。

１　めんつゆ（２倍濃縮）1/4カップ、水1/2カップを合わせておく。

２　なす２本はへたを取り、縦半分に切ってからごく薄い半月切りにして１に浸し、白炒りごまをふる。

そのまま食べたり、炒めものにしたり、汁ものの具にするのがおすすめ。