目次
- ○豆板マヨあえ
- ○ピリ辛みそ煮
- ○チーズ風味きんぴら
- ○バター黒こしょう炒め
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豆板マヨあえ
材料（２人分）
じゃがいも…………………１個
豆板醤……………小さじ1/3
マヨネーズ…………大さじ１1/2
作り方
１ じゃがいもは１㎝角に切って２分程水にさらす。ざるに上げて水気をしっかりきる。
１cm角に切る
皮をむき、１cm角の棒状に切り、端から１cm幅に切る。
２ 鍋に水とじゃがいもを入れて中火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。ゆで上がったらざるにとり、水気をしっかりきる。
３ ボウルに豆板醤とマヨネーズを入れて、じゃがいもを加えてあえる。
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ピリ辛みそ煮
材料（２人分）
じゃがいも…………………２個
水…………………1/2カップ
豆板醤………小さじ1/4〜1/3
みそ、砂糖………各大さじ1/2
作り方
１ じゃがいもはひと口大に切り、２分程水にさらす。ざるに上げて水気をしっかりきる。
ひと口大に切る
皮をむき、縦半分に切り、断面を下にして長さを半分に切る。
切り口を下にして、さらに半分に切る（大きいものは３等分くらいに切る）。
２ 鍋に水とじゃがいもを入れて中火にかける。煮立ったら砂糖と豆板醤を入れ、落としぶたをして３〜４分煮る。みそを溶き入れ、汁気がなくなるまで煮る。
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チーズ風味きんぴら
材料（２人分）
じゃがいも…………………１個
赤唐辛子の小口切り…1/2本分
サラダ油…………大さじ1/2
水……………………大さじ２
砂糖、酒、みりん…各大さじ1/2
しょうゆ……………大さじ１
粉チーズ…………………適量
作り方
１ じゃがいもは４〜５mm角の棒状に切り、２分程水にさらす。ざるに上げて水気をしっかりきる。
棒状に切る
皮をむき、必要な厚さに切る。
端から必要な幅に切る。
２ フライパンにサラダ油を熱し、赤唐辛子を入れて中火で焦がさないように炒めて辛味を出す。
３ じゃがいもを加えて炒める。水を入れてふたをして弱火で１〜１分30秒ほど加熱し、水気がなくなるまで強めの中火で炒める。
４ 砂糖、酒、みりん、しょうゆの順に加え、再び汁気がなくなるまで炒りつけ、粉チーズをふる。
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バター黒こしょう炒め
材料（２人分）
じゃがいも…………………２個
サラダ油、バター…各大さじ1/2
粗びき黒こしょう………少々
作り方
１ じゃがいもは５mm厚さの半月切りにして２分程水にさらし、ざるに上げて水気をしっかりきる。
半月切り
皮をむき、縦半分に切る。
切り口を下にして、端から必要な厚さに切る。
２ フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいもを入れて炒める。油がまわったら水大さじ１（分量外）を入れ、ふたをして弱火で５〜６分蒸し焼きにする。じゃがいもが完全にやわらかくなったら火を強くし、バターを入れてからめながら炒め、こしょうをふって火を止める。
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