ビシソワーズのつくり方【料理研究家執筆】

じゃがいも…中１個（130ｇ）

玉ねぎ…1/4個（50ｇ）

牛乳…200㎖

塩…小さじ1/3強

こしょう…少々

アーモンド（スライス・トッピング用）…適宜

１　じゃがいもは皮をむき、薄切りにし、さっと洗う。玉ねぎも薄切りにする。

２　鍋に１と水1/4カップ（分量外）を入れ、ふたをし、中火でしんなりするまで蒸し煮にする。

３　ミキサーに移し入れ、牛乳を入れてなめらかになるまで攪拌かくはんする。

４　鍋に移し入れ、中火で温め、塩、こしょうで調味する。

５　粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

６　器に注ぎ、あればアーモンドをのせる。