甘酒を使ったしっとり「かぼちゃクッキー」のレシピ・作り方

かぼちゃ（粗く皮をむいた状態で）　… 50 g

甘酒… 大さじ2

薄力粉… 60 g

サラダ油… 大さじ1 弱

1 かぼちゃを2㎝角に切り、約5 分ゆでたらボウルに入れて潰す。そこへ甘酒と薄力粉を入れて軽く混ぜたら、サラダ油を投入してさらにさっくりと混ぜる。

2 1 を密閉用ビニール袋に入れ、生地を20㎝四方くらいにのばしたら取り出す。クッキングシートの上で16 等分にカット。

3 鉄板に2を並べ、フォークなどで生地に穴を開ける。170℃で予熱したオーブンで約10分焼く。