「肉だんごスープ」の作り方・レシピ【キャンプレシピ】

材料（2～3人分）

鶏ひき肉 300g

絹ごし豆腐 1/3丁

レンコン 70g

にんじん 1/2本

しめじ 1パック

片栗粉 大さじ2

春雨 適量

塩こしょう 少々

鶏ガラスープの素 大さじ3

しょうが 大さじ1/2

卵黄 1個分

きざみネギ 2本分

しょうゆ 小さじ2

作り方

１．絹ごし豆腐は重しをして水切りし、鶏ひき肉と混ぜ合わせる。レンコンはみじん切りにし少し湯がく。しめじはほぐし、にんじんは細切りにしておく。

２．１の鶏肉ににネギとレンコンを入れ、しょうゆ、卵黄、塩こしょう、しょうがをさらに混ぜ合わせる。

３．大きめの鍋に1500mlの水を入れ、沸騰したら２を一口サイズのボール状にして鍋に入れる。しめじとにんじんも入れ、塩こしょうをし、鶏ガラスープの素を入れ最後に春雨を入れる。とろみをつけるため水で溶いた片栗粉を入れる。