冷しゃぶメインのひんやりお献立【4品15分の時短レシピ】

　暑い時季は、食欲不振になりがち。夏バテを乗り切るためには、疲労回復効果が期待できるビタミンB1を豊富に含んだ豚肉がおすすめです。ビタミンB1の吸収を高めてくれるアリシンが豊富なタマネギを一緒にとると、より効果的。食欲がないときは、口あたりがよくあっさりしたものが食べやすいため、ごはん以外はひんやりと冷たいものでそろえました。加熱時間も少なく、キッチンに立つ時間も短時間に！

豚肉薄切り400g

ベビーリーフ　適量

タマネギ薄切り　適量

塩　小さじ3

ゆで汁　水2リットル

氷水　大きめのボウルにいっぱい

１｜豚肉に塩小さじ3をふり、もみ込んで5分おく。

２｜鍋に水2リットルを沸かし、豚肉を少しずつ煮る。40秒くらいゆでたら、すぐに氷水にとって冷ます。冷めたら別のボウルに入れる。

３｜器にベビーリーフを盛って肉をのせ、タマネギの薄切りを飾る。

　豚肉に下味をつけることでドレッシングも不要

　煮立ったらすぐ火を止めると、食感がよくなる

ナス（大）　2本

醤油　大さじ2

みりん　大さじ2

米酢　大さじ2

唐辛子輪切り　お好み量

揚げ油　適宜

１｜ナスはやや大きく、一口大の乱切りにする。

２｜中温（180℃）の油にナスを入れ、軽くきつね色になるまで揚げる。ペーパーにとって余分な油を除く。

３｜醤油、みりん、米酢を大さじ2 ずつボウルに入れて混ぜ、ナスを入れ、さらに唐辛子を加える。全体がなじむように混ぜ、10分ほどおく。

　乱切りは表面積が大きくなり、揚げ時間が短縮

キュウリ　2本

ミディトマト　2個

塩　小さじ1/3

かつお節　小1 パック

水1カップ

氷2カップ

１｜キュウリは一口大の乱切りに、トマトは8等分のくし形切りにする。

２｜鍋に水1カップを沸かし、1を入れて煮立たせる。

３｜煮立ったら塩小さじ1/3を加えてすぐに火を止め、かつお節を入れてさっと混ぜる。

４｜3に氷2カップを加え、冷蔵庫で冷やす。

　かつお節を入れることで、即席のだしになる