目次
- ○サーモンときのこのクリーム煮
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たんぱく質のおかず ビタミンのおかず ミネラルのおかず
サーモンときのこのクリーム煮
材料（３人分）
生鮭…4切れ
油…大さじ2
薄力粉…大さじ1
しめじ…100ｇ
舞茸…50ｇ
ブロッコリー…100ｇ
薄力粉…大さじ2
塩、こしょう…各少々
牛乳…300㏄
料理酒…大さじ1
塩…ひとつまみ
作り方１ 生鮭はひとつまみの塩をふり5分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をふるう。ブロッコリーは大さじ1の水とともに600w2分でレンジ加熱しておく。
２ フライパンに油（大さじ1）をひき、鮭に焼き色がついたらひっくり返し料理酒を加え蓋をして、5分蒸し焼きにする。一旦、とり出しておく。
３ フライパンを中火にかけ油（大さじ1）をひき、きのこを入れ焼き付けるように焼き、火を止め薄力粉を加え粉っぽさがなくなるまで余熱で炒める。
４ 牛乳と鮭、ブロッコリーを加え、中火で混ぜながらとろみがついたら、塩、こしょうで味を整える。
《POINT》 生鮭の厚みにより火の通り方が異なりますので、様子をみながら蒸し焼きにして下さい。
おかずコーデ
鮭やきのこなど、具材もいろいろ入ったクリーム煮はまろやか。歯ごたえのあるおかずをプラスしたり、煮物などの味付けとも相性が良いので一緒に食べてみて。歯ごたえがクセになる
やみつき揚げごぼう
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Part2 魚・魚介・海藻のおかずより
本書は、「そのまま食べておいしいおかずレシピ」と、「そのおかずと、他のおかずとの組み合わせ(【おかずコーデ】)」を紹介。毎日の献立を考える悩みから解放される"超便利本"です。「作りおきおかず」は、そのまま食べられるため、時短にもなり、働きざかりや子育てなど、忙しい世代は嬉しいもの! すでに多くの類似タイトルが出版されていますが、本書では、以下の「つくりおきのルール」のもと、より実践的な情報が詰まった内容になっています。
