【食育アドバイザー執筆】作り置きにも便利な豚肉を使ったお弁当のおかず5選

　豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…18枚（200g）

　にんじん……………………………1/2本

　さやいんげん………………………６本

　塩・こしょう………………………各少々

　片栗粉………………………………大さじ１

　しょうがの皮………………………少々

　長ねぎの青いところ………………少々

　酒……………………………………大さじ１

１　にんじんは細切りにし、豚肉の幅に合わせて切る。いんげんは豚肉の幅に合わせて切る。

２　豚肉に塩、こしょうを軽くふり、１を巻き、片栗粉を軽くまぶす。

３　耐熱皿に２のとじ目を下にしてならべ、長ねぎ、しょうがをのせ、酒をまわしかけ、ふんわりとラップをかける。

４　３を電子レンジで１分30秒加熱し、ひっくり返してさらに１分加熱し、そのまま２分おき、長ねぎ、しょうがを取り除く。

アレンジ１　調味料を和えてレンジにかけるだけ！

　豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…200g

　玉ねぎ………………………………1/2個

　パプリカ（赤・黄）………………各1/4個　

　Ａ　しょうが（すりおろし）……１かけ分

　　　しょうゆ・みりん……………各大さじ１

　　　砂糖……………………………大さじ1/2

　ごま油………………………………小さじ１

１　豚肉は半分に切り、沸騰した湯でさっと加熱し、水けをきる。

２　玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、パプリカは５㎜幅のせん切りにする。

３　フライパンにごま油を熱し、１、２を加え、全体に油がまわったらＡを加え、煮からめる。

　豚ヒレ肉……………………………300g

　小麦粉………………………………大さじ１

　塩・こしょう………………………各適量

　Ａ　しょうゆ・みりん……………各大さじ1/2

　ごま油………………………………小さじ１

１　豚肉は５㎜幅に斜めにスライスし、包丁の背で両面を軽くたたき、平らな丸形にキュッとまとめ、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。

２　フライパンにごま油を熱し、１の片面を焼き色がつくまで中火で焼き、ひっくり返し、ふたをして弱火で２分加熱する。

３　２にＡを加え、中火で煮からめる。

　豚ヒレ肉……………………………300g

　パイナップル………………………100g

　小麦粉………………………………大さじ１

　塩・こしょう………………………各適量

　Ａ　スイートチリソース・

　　　トマトケチャップ……………………………各大さじ１

　しょうゆ……………………………大さじ1/2

　ごま油………………………………小さじ１

１　豚肉は５㎜幅に斜めにスライスし、包丁の背で両面を軽くたたき、半分に切って、平らな丸形にキュッとまとめ、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。パイナップルは一口大に切る。

２　フライパンにごま油を熱し、１の豚肉を中火で１分焼き、１のパイナップルを加え、ふたをして弱火で１分焼く。

３　２にＡを加え、中火で煮からめる。