目次
- ○肉・魚・野菜の分解酵素たっぷりで胃もたれナシ！玉ねぎ×甘酒だれ
- ○発酵江戸前かつお
- ○にんにくフレーバー風焼きそば
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肉・魚・野菜の分解酵素たっぷりで胃もたれナシ！
玉ねぎ×甘酒だれ
材料（作りやすい分量）玉ねぎ… 約250 g
甘酒… 大さじ4
しょうゆ… 250㎖
作り方1 玉ねぎをおろし器で擦りおろす。
2 1 と甘酒、しょうゆを保存容器に入れて混ぜる。
王子memo甘酒に多く含まれるセルラーゼは野菜を分解する酵素、玉ねぎに含まれるプロテアーゼはたんぱく質を分解する酵素。タッグを組むと相乗効果でほとんどの食材を体に優しい存在に。消化に時間がかかる肉や魚を漬けるのに最高！ -
発酵江戸前かつお
冷蔵 約1日
材料（2 人分）刺身用のかつお… 8 切れ
玉ねぎ×甘酒だれ… 大さじ4
● つけ合わせ お好みで（写真は三つ葉、菊花）
作り方1 かつおをたれに漬けておく。
2 つけ合わせとともに皿に盛る。
王子memoもし長時間（1～2日）漬けすぎちゃったら片栗粉をまぶして竜田揚げにすると、柔らかくておいしいまた違ったレシピに。 -
にんにくフレーバー風焼きそば
材料（2 人分）豚肉（バラスライス）… 70 g
にんじん… 1/5 本
キャベツ… 1/6 個
もやし… 1/2 袋
にら… 1/5 束
焼きそば麺… 2 袋
玉ねぎ×甘酒だれ… 大さじ2
サラダ油… 大さじ1
日本酒… 大さじ1
塩、こしょう… 各少々
作り方1 豚肉をひと口大にカットし、サラダ油をひいたフライパンで炒める（中火で1 ～2 分）。
2 ひと口大にカットしたにんじん、キャベツを1 のフライパンへ。しっかり炒めたらもやし、塩、こしょうを入れる。野菜をすべて炒めたらお湯でほぐした焼きそば麺、日本酒、約3㎝にカットしたにらを入れて炒め続ける（ここまで中火で約5分）。
3 たれを入れ、フライパンを2 ～3 振りしたら火を止めて器に盛る。
王子memo使っていないのに「にんにくっぽい」味になるのは、玉ねぎに含まれるグルタミン酸のおかげ。たれを入れたら早めに火を止めると生きた微生物のいる食事に。
