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- ◯各メーカーのドーナツのトランス脂肪酸を調べてみた
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各メーカーのドーナツのトランス脂肪酸を調べてみた
ドーナツを揚げるのに使われる油を、ショートニングと言います。この油には食品を「サクッ」「パリッ」とさせる効果があるため、女子が大好きなパンやケーキ、スナック菓子、コンビニやファストフードの揚げものなどによく使われています。ショートニングは、植物油に水素を人工的に結合させてつくられていますが、その時に「トランス脂肪酸」という成分が生成されます。これをとりすぎると健康へのリスクがあるといわれていて、昨今話題になっています。〈指摘されている健康リスク〉
・善玉コレステロールを減らし、悪玉コレステロールを増やす
・心筋梗塞、糖尿病などの生活習慣病のリスクを高める など
アメリカなど海外では規制の動きもありますが、日本ではとくにありません。「外国で禁止されるものが、なぜ日本では使用されているの？」と不安に思う方もいるでしょう。しかし海外と日本とは食習慣も違うので、一概に同じとはいえないのです。国際機関（※）は、、トランス脂肪酸の摂取量を総エネルギー摂取量の１パーセント未満とするよう勧告。これは日本人の場合は一日２グラム未満に相当します。農林水産省の調査研究（２００８年）によると、日本人のトランス脂肪酸摂取量は一日平均０・92〜０・96グラムだそうで、トランス脂肪酸についてすぐに何か対策する必要はあまりないでしょう。とはいえ、いまいち感覚がわからないですよね。そこでドーナツのトランス脂肪酸について三社のお客様相談室に問い合わせてみました。〈ドーナツ一個あたりのトランス脂肪酸値目安〉
◎ミスタードーナツ：約０・25グラム
◎セブン‐イレブン：約０・28グラム
◎ローソン：約０・5グラム（原料からの計算値）
神経質になる必要はありませんが、まずは、自分が口にしているものにどんなものが含まれているのか知ることはとても大切。キレイもヘルシーも、まずは自己管理から、なのです。※食事、栄養及び慢性疾患予防に関するWHO/FAO 合同専門家会合
外食女子のための太らない選択
CHAPTER3 ホッと一息つきたい カフェ&スイーツ編より
毎日忙しい女子にとって、外食をしないで生きていくのは難しい。だけど外食続きだと、“太っちゃうし"、“体によくないし"と不安。そんな女子のために、誰もが知っている有名外食チェーンのあのメニュー、どちらを選べば太らないのかを教えます。
