社会人なら知っておくべき！会食と接待マナー

接待は飲食を共にしながらリラックスして話すことで、今後の仕事をスムーズに進めるという目的があります。とはいえ、自分がリラックスして楽しんではいけません。接待は仕事なので、自分の立場と役割を忘れないように。また、仕事の話ばかりしてしまうのもＮＧ。相手が気持ちよく過ごせるように、食事や飲み物に気を配り、楽しい話題づくりを心がけましょう。

①相手の好みをリサーチしておく

　接待する相手の料理や、酒の好み、帰宅場所、喫煙の有無などを事前に調べておく。

②店を選ぶ

　できるだけ個室で、周囲を気にせず会話ができることが理想。会話が大切なので、落ち着いた店を選ぶ。駅から遠すぎる店も避ける。

③下見をする

　店の人の応対や喫煙環境を調べる。タバコの煙が苦手な人も多いので、ほかの席の煙がこちらにこないかなどもチェック。

④予約する

　できれば下見の際に席を指定して予約する。予約をとったら、メールなど記録に残るもので全員に連絡を。

和食の場合

　床の間がある場合は床の間に近い席、ない場合は奥の席が上座となる。

中華の場合

　円卓では、入り口から遠い奥の席が上座。自分は入り口近くの下座へ。

BUSINESS RULES

　接待では席次が重要。取引先の役職が高い順に上座をすすめましょう。

声をかけてから

　酒が少なくなっていたり、空になっていたら、積極的に声をかける。飲み物を変えるという場合はすぐに注文を。

タイミングを見て注ぐ

　重要な話をしているときに、ビールを注ぐなどの動きがあると意識がそれがちになる。会話をしているなかで、タイミングよく飲み物への配慮をする。

相手のペースを確認する

　酒を飲むペースは人それぞれ。すすめられると嫌でも飲んでしまう人もいるので、相手の飲み方のペースを見ておくことがポイント。

飲みすぎに注意する

　飲みすぎて前後不覚になったり、相手に失礼をしないように注意。ほどほどにとどめること。

NG

　ビール瓶を片手でお酌するのは絶対にダメ。目上の人やお客様に対しては、必ず両手で注ぐこと。

ビール

　ラベルを上にし、両手で注ぐ。相手がグラスを飲み干してから注ぐのがマナー。

日本酒

　相手に盃を持ってもらい、右手で持った徳利に左手を添えて注ぐ。量は8 分目くらいが目安。

ワイン

　ワインを注ぐのはマナー違反。自分で注ぐのではなく、店の人を呼ぶ。

お酌の場合でもこんな態度はNG！

×大きな声で騒ぐ

×相手に近寄りすぎる

×注ぎすぎてこぼしてしまう