ビタミンＥの効果と手軽にとれる食べ物ランキング

ビタミンEは人間の体のさまざまな部位の生体膜や細胞膜に存在し、それらが活性酸素によって酸化されるのを防ぎます。生体膜や細胞膜は脂質でつくられていますが、とくに不飽和脂肪酸は酸化されやすく、酸化されると過酸化脂質となり、それが蓄積すると細胞が破壊されてしまいます。ビタミンＥは、脂質が酸化される前に自らが酸化されることで、連鎖的な酸化反応をくい止め、過酸化脂質の生成を抑えます。ビタミンEが不足すると、細胞レベルから老化が進行してしまいます。

血中のコレステロールが酸化すると、それらが血管壁にたまり、動脈硬化を引き起こします。この血液中のコレステロールの酸化を、ビタミンEは防いでくれます。また血管壁の細胞膜が損傷しても動脈硬化が起こりやすくなり、動脈硬化によって血管が詰まると、心筋梗塞こうそくや脳卒中を引き起こすリスクも高まります。ビタミンEにはこうした生活習慣病の予防効果が期待されています。

またビタミンEには、血液の粘度を下げる働きもあり、血液の流れをスムーズにします。

ビタミンＥには、毛細血管を広げ、末梢の血行を促す働きがあります。

全身の血行が改善されることで、肩こりや頭痛、手足の冷え、しもやけなどの症状がやわらぎます。肌の血行もよくなり、抗酸化力も加わって美肌効果も期待できます。

またビタミンEは、脳下垂体に働きかけ、ホルモンの分泌を調整します。性ホルモンの生成にもかかわり、男性の生殖機能の維持や、ホルモンバランスの乱れからくる月経前症候群や更年期障害など、女性特有の不調を緩和する作用もあります。

　●通常の食事では、とりすぎの心配はありません。

　●サプリメントなどでのとりすぎに注意しましょう。

　○細胞の老化が進行。

　○シミやそばかすなど肌のトラブル。

　○血行不良による冷え、肩こり、頭痛。

　○動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などのリスクが高まります。

　○赤血球の溶血、溶血性貧血が起きやすくなります。

　◆ビタミンＥを含む油を使って料理すると、かんたんに摂取できます。

　◆ビタミンＥは酸化しやすいので、食用油は小瓶にするなど、なるべく早く使いきるようにしましょう。

１位　ひまわり油※　　 15.5ｇ（38.7㎎／可食部100ｇ中）

２位　アーモンド（乾） 19.8ｇ（30.3mg／可食部100ｇ中）

３位　紅花油　　　　　 22.1ｇ（27.1mg／可食部100ｇ中）

４位　へーゼルナッツ　　33.7ｇ（17.8mg／可食部100ｇ中）

５位　マーガリン（家庭用） 39.2ｇ（15.3mg／可食部100ｇ中）

　※（ハイリノール）の場合

　ひまわり油小さじ1(4g)で1.5mg。ほかにマヨネーズ、タラコ、ほうれん草、西洋カボチャ、アボカドなどに多く含まれます。

　　　　　　　　　　　　　　

ビタミンＥをとるときは、ビタミンＣ、β-カロテン、ビタミンB₂、セレンなど、抗酸化力のある成分と一緒にとるのがおすすめ。とくに、ビタミンE とビタミンC は特別な関係です。

ビタミンＣはそれ自体に抗酸化力がありますが、ビタミンE が活性酸素と結びついて酸化されると、ビタミンC が助けにきて、ビタミンE を還元します。それによってビタミンE は復活、ビタミンＣは抗酸化力を失って尿とともに排泄されます。

また、β-カロテンは、強い抗酸化力を持っています。ＬＤＬコレステロールを減らす働きもあるので、動脈硬化予防にも効果的です。

ビタミンB₂ には、過酸化脂質を分解する酵素を助ける働きがあります。

さらにセレンは、抗酸化力を発揮する酵素の材料となるミネラルです。